آزمايش­هاي باليني نشان داده است که کمبود آب، کارايي حافظه کوتاه مدت را پايين مي آورد و به قدرت تمرکز آسيب مي رساند، زيرا تقريباً 80 درصد از بافت مغزي از آب تشکيل شده است و  اگر آن را از مغزتان کم کنيد، گرفتار مشکلات عملکردي مي‌شويد. در مغز انسان،  آب‌، مايعاتي را رقيق مي‌کند که پروتيين و آنزيم‌­ها را حمل مي­کنند و به رساندن اين مواد به مقصد کمک مي‌کند. وقتي آب بدن کم مي‌شود، اين مايعات براي رساندن بار خود کندتر مي‌شوند و عملکرد مغز نيز آسيب مي‌بيند. همچنين يکي ديگر از خواص آب اين است که آب، راديکال هاي آزاد را که باعث خرابي سلول ها در مغز مي­شوند، از بين مي‌برد.